“意式茄辣煎鱼排的变种么？”
赵悠乾看着眼前的菜，露出了一丝笑容。
“虽然只🅒🅿是换了一种烹饪手法，可是需要弥补的东西有很多啊！”
别看只是油煎鳕鱼和蒸⛺🟡🞪鳕鱼的改变，其中味道的差距就完📇不一样，煎制是减少鱼肉的水份让鱼肉的鲜味浓缩，并且带🐠出鳕鱼内部丰厚的油脂香气。
可是蒸鱼不一样，蒸这种料理手法是最大限度的保持♪食材的原味，并且让🂩👙它的水份充分保持在鱼肉内部，甚至蒸会因为水汽的蔓延而拉低一部分鱼肉的鲜味。
这也是之前北条🍸🌶美代子制作的跳水蒸鱼被扣分的地⛯🐃方，蒸鱼的火候虽然看似完美，实际还是大了！
当时那条鱼，鱼肉嫩滑鲜美是没有错，但内部的水份和鲜味还是流了一部分出去，必须用其他办法补齐，而这一点北条美代子没有做⚓🐼🅌到💟📉😿。
看了看阿尔迪尼两兄弟自信的眼神，赵悠乾拿起了⛯🐃勺子。
先是敲碎了酥脆的香煎鳕鱼片，然后混着鳕鱼皮用勺子连着酱汁和鱼肉舀了一块，塞入了嘴巴当中。
“嗯？”
露出了一丝惊喜的神色，赵悠乾点了点头。
“知道用蒸出来的鱼肉汤汁回淋鱼肉很聪明，还在辣茄汁里加入了一点鱼肉汤汁，使🁘🆈🍤得鳕鱼本身的味道被补齐了，而煎制的鱼皮也起到了丰富的香煎风味，口感上也不是一味的嫩滑。”
“你们合格了，我给你们a级的评价！”
见到两人露出了喜悦的笑容，赵悠乾却微微叹息了一♪下。
“可惜了，场居然只🝥🍑有一个人有机会达到a+，🞓📮但成品出现了问题”
扫向已经完成的那些学生，他摇了摇头。
“赵导师，为什🍸🌶么，难⛺🟡🞪道我们的菜不可能获得a🞓📮+么？”
听到了赵悠乾的叹息，⛺🟡🞪⛺🟡🞪塔克米阿尔迪尼不♮满的开口。
“哥哥”
伊萨米阿尔迪尼拉了拉自家哥哥的袖子，他可是知道在课📇堂上冲撞导师并不是什🖬么好事，尤其赵🏚悠乾看上去并不是好说话的类型。
“随堂测试，你们掌握了考试题目是很好♮，可你们要♪知道，怎样去超越考题♞🉠！”
“那些有问题的食☐材🝥🍑，就真的只是陷阱么？”
话音一落，赵悠乾便已经站起身来，然后来到了已经空旷得只剩下了几🐷条被查出有问题的鱼类身🏚边。
“我来告诉你们，a+的评价🎋该怎么破题♮！”
嘴角露出了一丝笑意，现在要🎋说的东西才是他今天要教学的真正理论！